På allmän begäran publiceras härmed receptet på det mycket-godare-än-ärtsoppa-alternativet
"ÄrtStuva"!

(Det är en gammaldags mat-rätt, liksom "sluring" som jag tidigare beskrivit.) Vet inte om det är särskilt hälsingskt eller om det är bara rent allmänt i Sverige förekommande gammelvardas-mat? Gamlingar som jag jobbat med uppe i Hudik med omnejd blev iaf alldeles som lyriska när det kom på tal:

 -Mmmm, ärtstuva mä fläsk, hä ä gôtt hä! 

Så för att ni alla ska beredas möjlighet att falla i trance över denna gastronomiska sensation så kommer här de magiska tillagnings-anvisningarna;

• 1 paket torkade gröna ärtor(500gr) blötlägges över natten i

2l vatten med 2msk bikarbonat.(detta för att fis-faktorn ska minimeras!)

• Byt vatten det första Du gör på morronen.
• Halvannan timme innan lunch häller Du av vattnet fyller på nytt å tillsätter 2 lagerblad å 2msk salt.
• Koka i ca en timme, häll av i ett durkslag å låt rinna av.  
  Knaperstek under tiden fläsk (ca 150-200gr/person)
• Gör en redning: smält 100gr smör, ta av kastrullen från värmen, sikta över ca 1dl. mjöl å vispa runt samtidigt som Du häller på 1l mjölk, låt alltsammans koka upp under omrörning, sjud i knappt 5 min.
• Stöt 1msk rosmarin+1msk timjan nogrannt å tillsätt dom avrunna ärtorna, rör försiktigt ner allt i stuvningen.

VOILÁ, färdigt att avnjuta tillsammans med det knaperstekstekta fläsket!

=0)