Alla inlägg under februari 2016

Av elaina - 12 februari 2016 19:17

Istället för att slänga bort köttben+ styckslamsor, kycklingskrov å fisk-/ lax- huvud+ ev skaldjursrens, går det utmärkt bra att koka fond till soppor å grytor av det!

Brukar i frysen ha typ 2l. tomma glasslådor å spara tills dom blir fulla av; ox-/ fläsk- köttben, kyckling/ fågel å fisk& skaldjur. Ibland händer det att jag fryser ner ratade rotfruktsbitar, slokande purjo, å ledsna örtkryddor i respektive bytta där jag tycker det  passar/ saknas. Sen när det är dags för FondKok så tar en det en har i förråden å fyller på med.

I går va det LaxSkallens tur som jag fryst in tillsammans m en bukett bladpersiljeSTJÄLKar. Kompletterade med morötter å några lökar+ några stackars förkrympta torkade tomater samt lite kryddpeppar, lagerblad å fänkålsfrön.

 


SÅ HÄR GÖR jag DET;
Skala å dela lökarna+ morötterna, dela dom i grova bitar å bryn på allt lätt i en gryta av ngt slag (huvudsaken den har lock å inte är alltför tunnbottnad)
Lägg ned fiskresterna å släng i kryddorna, fyll på vatten+ ev.en slatt vitvinsvinäger, på m locket å låt det sjuda i ca½timme. (skumma av om det behövs)

 

Ta därefter dän fiskhuvudet å det grövsta fiskrenset
(har märkt att det blir en beska om det får koka med hela tiden)

Låt nu puttra utan lock å rör om då-å-då i kanske ½t till.
Sila av allt "VäxtMojset" å låt ev koka en stund till under konstant omrörning tills det är som lagom konsistens.
Låt svalna.
Häll opp i små pyttsar eller i istärningsLåda, frys in;

Hädanefter kan ni stolt ta fram er egnhändigt framställda FOND, när ni ska briljera vid grytorna; den kommer att ta er till oanade gastronomiska höjder, tack vare att den är garanterat FRI från glutamat/smakförstärkare å diverse E-ämnen!
                                   :)

Presentation

Gör mig glad: skriv en rad!

KattFnatt

Fråga mig

8 besvarade frågor

OMRÖSTNING!

Vad tycker Du om FISKBULLAR?
 JätteGOTT! speciellt i hummersås...
 Jovars, helt OK vardagsmat.
 Njaaa, finns det inget annat så...
 URS, inget vidare!
 FY! över min döda tunga!
 Sa Du kattmat?

Samma datum tidigare år

Sök i bloggen

Kategorier

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
<<< Februari 2016 >>>

Senaste inläggen

Arkiv

Länkar

Besöksstatistik

HUMOR!

RSS


Skapa flashcards