Alla inlägg under februari 2016

Av elaina - 12 februari 2016 19:17

Istället för att slänga bort köttben+ styckslamsor, kycklingskrov å fisk-/ lax- huvud+ ev skaldjursrens, går det utmärkt bra att koka fond till soppor å grytor av det!

Brukar i frysen ha typ 2l. tomma glasslådor å spara tills dom blir fulla av; ox-/ fläsk- köttben, kyckling/ fågel å fisk& skaldjur. Ibland händer det att jag fryser ner ratade rotfruktsbitar, slokande purjo, å ledsna örtkryddor i respektive bytta där jag tycker det  passar/ saknas. Sen när det är dags för FondKok så tar en det en har i förråden å fyller på med.

I går va det LaxSkallens tur som jag fryst in tillsammans m en bukett bladpersiljeSTJÄLKar. Kompletterade med morötter å några lökar+ några stackars förkrympta torkade tomater samt lite kryddpeppar, lagerblad å fänkålsfrön.

 


SÅ HÄR GÖR jag DET;
Skala å dela lökarna+ morötterna, dela dom i grova bitar å bryn på allt lätt i en gryta av ngt slag (huvudsaken den har lock å inte är alltför tunnbottnad)
Lägg ned fiskresterna å släng i kryddorna, fyll på vatten+ ev.en slatt vitvinsvinäger, på m locket å låt det sjuda i ca½timme. (skumma av om det behövs)

 

Ta därefter dän fiskhuvudet å det grövsta fiskrenset
(har märkt att det blir en beska om det får koka med hela tiden)

Låt nu puttra utan lock å rör om då-å-då i kanske ½t till.
Sila av allt "VäxtMojset" å låt ev koka en stund till under konstant omrörning tills det är som lagom konsistens.
Låt svalna.
Häll opp i små pyttsar eller i istärningsLåda, frys in;

Hädanefter kan ni stolt ta fram er egnhändigt framställda FOND, när ni ska briljera vid grytorna; den kommer att ta er till oanade gastronomiska höjder, tack vare att den är garanterat FRI från glutamat/smakförstärkare å diverse E-ämnen!
                                   :)

ANNONS

Presentation

Gör mig glad: skriv en rad!

KattFnatt

Fråga mig

7 besvarade frågor

OMRÖSTNING!

Vad tycker Du om FISKBULLAR?
 JätteGOTT! speciellt i hummersås...
 Jovars, helt OK vardagsmat.
 Njaaa, finns det inget annat så...
 URS, inget vidare!
 FY! över min döda tunga!
 Sa Du kattmat?

Samma datum tidigare år

Sök i bloggen

Kategorier

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
<<< Februari 2016 >>>

Senaste inläggen

Arkiv

Länkar

Besöksstatistik

HUMOR!

RSS

Följ bloggen

Följ Mamma Talar visserligen inte ofta,      men säger väl en del vettiga saker... med Blogkeen
Följ Mamma Talar visserligen inte ofta,      men säger väl en del vettiga saker... med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se