Direktlänk till inlägg 12 februari 2016
Istället för att slänga bort köttben+ styckslamsor, kycklingskrov å fisk-/ lax- huvud+ ev skaldjursrens, går det utmärkt bra att koka fond till soppor å grytor av det!
Brukar i frysen ha typ 2l. tomma glasslådor å spara tills dom blir fulla av; ox-/ fläsk- köttben, kyckling/ fågel å fisk& skaldjur. Ibland händer det att jag fryser ner ratade rotfruktsbitar, slokande purjo, å ledsna örtkryddor i respektive bytta där jag tycker det passar/ saknas. Sen när det är dags för FondKok så tar en det en har i förråden å fyller på med.
I går va det LaxSkallens tur som jag fryst in tillsammans m en bukett bladpersiljeSTJÄLKar. Kompletterade med morötter å några lökar+ några stackars förkrympta torkade tomater samt lite kryddpeppar, lagerblad å fänkålsfrön.
SÅ HÄR GÖR jag DET;
Skala å dela lökarna+ morötterna, dela dom i grova bitar å bryn på allt lätt i en gryta av ngt slag (huvudsaken den har lock å inte är alltför tunnbottnad)
Lägg ned fiskresterna å släng i kryddorna, fyll på vatten+ ev.en slatt vitvinsvinäger, på m locket å låt det sjuda i ca½timme. (skumma av om det behövs)
Ta därefter dän fiskhuvudet å det grövsta fiskrenset
(har märkt att det blir en beska om det får koka med hela tiden)
Låt nu puttra utan lock å rör om då-å-då i kanske ½t till.
Sila av allt "VäxtMojset" å låt ev koka en stund till under konstant omrörning tills det är som lagom konsistens.
Låt svalna.
Häll opp i små pyttsar eller i istärningsLåda, frys in;
Hädanefter kan ni stolt ta fram er egnhändigt framställda FOND, när ni ska briljera vid grytorna; den kommer att ta er till oanade gastronomiska höjder, tack vare att den är garanterat FRI från glutamat/smakförstärkare å diverse E-ämnen!
:)
En sak som fascinerar mig mest av allt i denna värld på Tellus är att barn blir till! HUR kan dessa mikroskopiska spermier å ägg bli en levande varelse ?!? Liv är verkligen ett totalt mirakel, vilket sker i ett mikrokosmos...tänk om vi här-å-nu-l...
En MYCKET regning e.m./kväll i fjol sommar va vi på en visning av utgrävningarna som vi kunnat se från vårat sängkammarfönster, det va mycket fascinerande å vi tog flera bilder på fascinerande fynd. Dessvärre hittar jag inte igen dom i skrivande stun...
Ibland kan det hända sig att en totalt glömmer bort att lägga överblivet kaffebröd i plastpåse. Liksom matbröd som säljs i nån sorts halvpapperspåse brukar det bli torrt å tråkigt redan dan efter, för att inte tala om vad trist det är efter en liten ...
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|||
8 |
9 |
10 |
11 |
12 | 13 |
14 |
|||
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
|||
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
|||
29 |
|||||||||
|