Hårdnackat har jag nobbat alla frestande semlor allt sedan de började dyka upp i butikerna (redan på mellandagarna?)
Har haft en gammal principio att inte äta semlor annat än på fettisdagen. I år är inte det förräns den 20efeb å det känns som så avlägset. Så nu har jag bestämt att det är OK att äta semlor varje tisdag i februari!

Dessa semlor brukar vi baka på jobbet:

"LÄTTARE" SEMMELBULLAR (ca40 st)
50 g jäst
75 g flytande margarin
5 dl minimjölk
1 dl socker eller honung
1/2 tsk salt
1,5 liter vetemjöl
2tsk bakpulver.

Sätt ugnen på 250 grader. Smula ner jästen i en bunke. Värm mjölken till fingervarmt, 37 grader och blanda i det flytande margarinet, salt och socker/honung. Häll det ljumma degspadet över jästen, rör så att det löser sig.
Blanda ner bakpulvret ordentligt i mjölet. Tillsätt detta till de "blöta" ingredienserna och blanda till en lagom lös konsistens, eller tills degen släpper från bunkens kanter.
Jäs degen under bakduk i ca 30 minuter.
Dela degen i 4 lika stora delar, rulla ut delarna till längder och dela varje längd i 10 delar. Forma till bullar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckta tills de blivit dubbelt så stora.
Grädda mitt i ugnen 5-7 minuter.
Låt svalna under bakduk

"LÄTTARE MANDELMASSA":
1/2 dl riven mandel
1/4 dl honung
Inkråmet från bullarna
2 msk minimjölk

Fylles med den magraste vispgrädden Du kan hitta.
Strössla sötningsmedel över, istället för florsocker.
Ätes med varm (mini?)mjölk -Gott-gotti-gott-gott!